วิศวกรรมสุขาภิบาลและสิ่งแวดล้อม (Environmental Health Engineering) คือ สาขาวิศวกรรมที่เน้นการออกแบบและพัฒนาระบบสุขาภิบาลและสิ่งแวดล้อม เพื่อสร้างสิ่งแวดล้อมที่เหมาะสมและมีคุณภาพให้กับมนุษย์และสังคม โดยทั้งนี้จะเน้นการป้องกันและควบคุมโรคติดต่อและการจัดการสิ่งแวดล้อมให้เหมาะสมและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยวิศวกรรมสุขาภิบาลและสิ่งแวดล้อมจะเกี่ยวข้องกับการออกแบบระบบการจัดการน้ำประปาและระบบท่อส่งน้ำเสีย การจัดการเศษซาก การควบคุมมลพิษ การวางแผนการจัดการขยะ การป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อโรค การป้องกันสารพิษในอากาศ การจัดการพื้นที่เพื่อสร้างสุขภาพ การวิเคราะห์การผลิตและกระบวนการผลิต เป็นต้น